1. HOME >
  2. おうち料理 >

煮卵

調理時間・保存期間

・調理時間 20分

・保存期間 10日

 

 

今回の美味ポイント

・茹でる前にたまごに小さな穴をあけておく。

・1週間つけておくと卵黄が塩分で凝固変化してより美味に。


スポンサーリンク


 

材料

<主材料>

たまご 6コ


<調味料>

昆布出汁 400cc

醤油 300cc

みりん 200cc

酒 100cc


つくりかた


つくりかたのポイント


スポンサーリンク


1.茹で卵をつくる

ポイント

・半熟であれば冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰したお湯にいれて7分

・完熟であれば冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰したお湯にいれて10分

茹でる前に卵のお尻(先が丸いほう)に小さく穴をあけておくとスムーズに殻が剥ける


2.漬けだれをつくる


3.茹で卵の殻をむく

ポイント

冷めるまで冷水につけておく

針で穴をあけた部分からむいていくとスムーズに剥ける


4.茹で卵を漬けだれにつける


5.冷まして容器に保存する

 


 

-おうち料理, お弁当おかず, 卵料理レシピ

© 2021 tsukurepi-つくれぴ Powered by AFFINGER5