調理時間・保存期間
・調理時間 15分
・保存期間 5日
今回の美味ポイント
・クレソンは蒸して、香りと栄養価を残す
・昆布(グルタミン酸)×鰹節(イノシン酸)で旨味の相乗効果を
材料
主材料
クレソン 300g
シイタケ １個
調味料
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
鰹節 ひとつまみ
炒りゴマ
作り方
1.クレソンを軸と葉っぱに分ける
2.シイタケをスライスする
3.クレソンを蒸す
ポイント
・軸を最初に蒸し器にいれて蒸し、1分後に葉っぱをいれて1分蒸すと程よく仕上がります.
4.シイタケと調味料を小鍋にいれシイタケに火を通し冷ます
5.クレソンを(4.)・炒りごま・鰹節で和える
ポイント
・味見をして物足りなければ塩で調味します. 冷たい料理なのですこし濃い目の味付けにすると美味しく食べられます.
5.容器で保存する