2023.04.08.
まず
これまでご来店くださったみなさま、ありがとうございます.
日々カレーをご提供させていただくなかで、たくさんの気づきと成長機会をいただいています.
最近では、食後に「いかがでしたか？」と
僭越ながらお声かけさせていただくことにしています.
カレーという食べ物は、とても自由度が高く、美味しいの基準は人それぞれです.
今の自分にできることといえば
少なくとも今の自分が美味しいと感じるカレーを作ること
お商売を通じていろんな方に食べていただくことだと思っています.
お店のなかでの、お客様とのやりとり
自分が今美味しいと思うカレーを作り、ご提供して、お客様からフィードバックをいただく
いただいた全ての言葉を咀嚼して、理解して、また次のカレーに落としこんでいく.
次につくるカレーの糧とさせていただく.
お客様の声によって、自分のカレーをアップデートさせてもらう.
今回ご期待に添うことができずとも、
もし次回ご来店いただく機会があったときに
ちゃんと納得していただけるカレーを作れる自分になっていること.
そうすることでしか、未熟な自分がお金をいただいて、カレーをご提供する行為に対して整合性がとれない
だからこそ、毎週カレーと向き合うこと、勉強を続けること、お店を開けること
今はダメかもしれないけれど、未来の可能性を感じてもらえるよう
このブログを活用していきたいと思います.
厳しい意見をくださるカレーラバーのみなさまに、感謝を.