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ひじきと大豆の佃煮

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ひじきと大豆の佃煮

調理時間・保存期間

・つけおき時間 12時間

・調理時間 15分

・保存期間 5日

 

 

今回の美味ポイント

・乾物を戻し汁ごとつかう

・煮汁をしっかり煮詰める


材料

<主材料>

乾燥大豆 50g

乾燥ひじき 25g

乾燥椎茸 1コ

ちくわ 1本

昆布出汁


<調味料>

・みりん 大さじ2

・醤油 大さじ2

 

作り方

 


つくりかた解説

1.昆布出汁で乾物を戻す

乾燥大豆・乾燥ひじき・乾燥椎茸を1つのボウルに入れ、ひたひたまで昆布出汁を注ぎます.

水分を吸って汁気がなくなるので、タイミングを見計って昆布出汁を足す。


2.ちくわと椎茸を5mm角に切る

戻した椎茸とちくわを5mm角に切る


3.材料を鍋で蒸し煮にする

全ての主材料を鍋にいれ、蓋をして中火で蒸し煮にする。


4.調味料を加え煮汁を煮詰める

調味料を加え、水分がなくなるまで煮汁を煮詰める。


5.冷まして容器に保存する

冷まして容器に移し、冷蔵庫に保存する。



 

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