オムレツ

Omelette 1000days Challenge 1000/0019

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Omelette 1000days Challenge 1000/0019

@jun.tsuku_repi

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♬ Beautiful Flight - H ZETTRIO


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Omelette 1000days Challenge 19日目


オムレツ

タマゴ3こ ヨーグルト小さじ1 バジルソース小さじ1 塩ひとつまみ


付け合わせ・ソース・盛りつけ

オリーブオイル カレー粉 ナッツ


味 ★★☆

「旨い!!!」までもう一手!


♪動画BGM

🐣おはようオムレツ

H ZTTRIO Beautiful Flight♬


感想

オムレツチャレンジ19日目。

今回のオムレツは付け合わせがないのでタマゴ3個。

バジルソースとヨーグルトを混ぜ込み、バターではなくオリーブオイルで焼きました。

仕上げにナッツとカレー粉を散らして。

 

食後の感想は、

旨味の掛け算が出来ていない、グルタミン酸に偏ったかなぁと言う感じ。

最近の「美味しいんだけど、旨くない料理」はだいたいこんな感じで偏っている。

 

全体のバランス的にここで使えそうなイノシン酸系の食材がなさそうなので、

グアニル酸食材で補填する?というところでおちつきそうな感じがします。

あとはアロマの問題。

 

アロマが「旨くない料理」にはイマイチ乗ってこないのも面白い発見。

「旨い」がノってる料理だとアロマも爆発的にハネるんです。

 

これって人間の感知側の問題なのかなぁ。

見た目>旨い>アロマ というような順にピラミッドになってるようなイメージ。

 

というか、感知側の問題であれば

なぜこのような感知機能が人間に必要だったのか?がとても気になる....

生存に関係あるのか!?

 

いやはや、「一芸は道に通ずる」を体感する日々。

感謝

-オムレツ

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