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Omelette 1000days Challenge 1000/0022

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Omelette 1000days Challenge 1000/0022


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Omelette 1000days Challenge 22日目


オムレツ

たまご3つ 塩ひとつまみ 刻みネギひとつかみ

鉄フライパンで表面をハードに焼き上げました


付け合わせ・ソース・盛りつけ

オリーブオイル


味 ★★★

シンプルイズベスト!


感想

オムレツチャレンジ22日目。

またまた「原点回帰」

ということで、

今回はテフロンパンから鉄のフライパンへ回帰

 

鉄のフライパンのよさは

なんといっても、あの少しハードめに焼き上がる表面。

焼いていても「焼いている」という実感がもてて気持ちいい。

これは鉄1枚で出来ているフライパンの熱伝導によるもの。

熱しやすく冷めやすい上に

ダイレクトに火力が伝わるので、

外側はハードに、内側は液体が残った状態ができる。

これがとてもクラシカルでたまらない仕上がりになる。

 

今回はすこし鉄板焼きのイメージの転用でネギをあわせてみた。

どこか「とん平焼き」のような懐かしい雰囲気があった。

 

仕上げたい雰囲気・方向性によって

テフロンパンと鉄フライパンも使いわけていきたい。

-オムレツ

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