オムレツ

Omelette 1000days Challenge 1000/0032

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Omelette 1000days Challenge 1000/0032


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Omelette 1000days Challenge 日目


ナポリタンオムレツ

オムレツ

たまご2こ ヨーグルトひとさじ 半熟仕上げ


付け合わせ・ソース・盛りつけ

細かく刻んだペンネでつくったナポリタン

オリーブオイル

グラナパダーノ・チーズ

唐辛子パウダー

パセリ

黒胡椒


味 ★★☆

感動までもう一歩!


感想

オムレツチャレンジ32日目

今回のオムレツは刻んだペンネでつくったナポリタンを添えてみました

 

ナポリタンは

オリーブオイルに唐辛子パウダー、黒胡椒を挽いて香りを移し

タマネギを香ばしく炒めたのち、ウインナーとパプリカを加えて

すこしシャキッとした歯応えが残るように火を入れました

 

ケチャップを入れる際は、

フライパンに隙間をあけて投入

火を入れることで酸味が飛んで味がまろやかになります

 

昔働いていたお好み焼き屋さんで学んだんですが

これは焼きそばも同じで、

焼きそばをつくるときはプレートに直接ソースをおとして酸味を飛ばしてからからめると

味がまろやかになって美味しく仕上がりますよ🙌

 

この皿の味わいとしては

ナポリタンの味がやや強くなってしまって

オムレツが負けてしまっていました

 

味の強弱のバランスはほんと大事で

オムレツを上げるか、ナポリタンを下げるかしないと

「美味しい!」とはならないんです

 

まだまだ思ったようにコントロールして作るのが難しいですが

日々精進🙌

-オムレツ

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