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Omelette 1000days Challenge 1000/0050

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Omelette 1000days Challenge 1000/0050


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Omelette 1000days Challenge 50日目


温玉オムレツ ブール・ノワゼット

オムレツ

たまご2こ

牛乳大さじ1

温泉卵1こ

塩ひとつまみ


付け合わせ・ソース・盛りつけ

ブール・ノワゼットソース

クルトン


味 ゆる旨!★★☆


感想

オムレツチャレンジ50日目。

今回は温玉入りオムレツに焦がしバターのソース、ブールノワゼットをあわせました。

 

50回目と自身の誕生日が重なったということで

僕が料理を始めてから初めて覚えたソースを合わせてみました。

 

ブールノワゼットは

バターを榛色、すこし焦がしてレモン汁、ケイパーなどとあわせてつくるちょっと面白いソース。

焦げたバターの風味と酸味が、なんとも言えないバランスを生み出します。

 

正直相性はそこまでよくなく笑

色々と改良の余地はあるものの、

自身の思い入れのあるソースということで

結構思い入れの深い一皿となりました。

 

姪っ子たちが遊びにきていたので

皆でひとつのオムレツをシェアして

人生でおそらく初めて食べるケイパーを食べて

これまでで見たことのないくらい酸っぱい顔をしているのを見て

ニタニタしていました笑

 

4、5歳でケイパー食べる子って日本にはあんまいないよな...なんて思いつつ

普段口にしない食材を食べる機会を提供するのも

ちょっと家族ハズレたオジサンの役割なんじゃないかなとも思ったり。

 

日常の外側を与えてくれる

オジサンって僕の中ではそんなポジション。

 

料理人なんで

料理を外すってのはないんですが。

〝誰と食べるか〟って重要だなぁと

肌身に染み、誰かと分かち合う料理っていいなぁと。

 

そんな酸っぱ味を皆で分かち合った思い出深い50回目となりました。

 

今日で33歳。

根と幹を育てる1年に。

-オムレツ

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