オムレツ

Omelette 1000days Challenge 1000/0062

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Omelette 1000days Challenge 1000/0062


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Omelette 1000days Challenge 61日目


鴨の香りのプレーンオムレツ

オムレツ

たまご2こ

塩 ひとつまみ

鴨脂


付け合わせ・ソース・盛りつけ

乾燥パセリ


味 ゆる旨!★★★

鴨脂の風味がたまらない一味、いや一香り違ったオムレツ!


感想

オムレツチャレンジ61日目。

久々にプレーンオムレツ。

今回は香りを変えたプレーンオムレツを。

 

普段はバターやオリーブオイル、菜種油で焼き上げますが

今回は鴨の脂をつかって焼き上げました。

 

鴨の旨味はその脂にあると言われるくらい美味。

それでオムレツを焼けば、いうまでもなく美味!

というのは、言いすぎで、

正直やってみるまで、ここまで美味しいとは思いませんでした。

 

鴨ロースなどは皮目から脂を出しながら焼いて行きますが、

その際はリードペーパーなどで吸い取らず

小さなボウルなどにいれて、取り置いておくといろんなことに使えます。

鶏肉も同様ですね。

加熱して、更に置くとなると、酸化が激しいものになっていくので

なるべく早めに使い切るのが吉。

 

そんなときにオムレツ、焼いてみるといいかもしれません。

ほんと美味しいので是非!

-オムレツ

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