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Omelette 1000days Challenge 1000/0069

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Omelette 1000days Challenge 1000/0069


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Omelette 1000days Challenge 69日目


パン粉オムレツ

オムレツ

たまご3こ

塩 ひとつまみ

牛乳 ひとさじ

スパイス風味の焼きパン粉


付け合わせ・ソース・盛りつけ

乾燥パセリ

黒胡椒

オリーブオイル

グラナパダーノ・チーズ


味 ゆる旨!★★★

かりふわが旨い!


感想

オムレツチャレンジ69日目。

今日はオムレツの中にスパイスの香りをつけて焼いたパン粉を忍ばせました

 

結果論ではありますが

表面をハードに焼き、しっかり火をいれることで生まれるフワッと感と

パン粉のカリッと感がベストマッチング。

 

このふわっと感はタマゴを流し入れてスクランブルにしたのち

シートのまま弱火で30秒ほど放置すれば作れます。

 

程よい縮緬模様の焼き色が食欲をかきたててくれるので

すこしカジュアルな具材とあわせるのがよいのかな。

 

パン粉とあわせると、食中かなりパサついてくるので

野菜のピュレやソースなどの、水分が多めのものとあわせるのが○

 

さらに今回は18cmフライパンを購入したので試運転。

めちゃくちゃ綺麗に形がつくれました。

 

たまご3つのプレーンオムレツまでは18cmがよさそう

たまご4つ以上やたまご3つのデンバーオムレツは20cmが良いのかな

フライパンの大きさも形を作る上では重要なんだなぁとここにきて感じました。

ちなみに18cmフライパンはなかなか売っているところを見かけませんが

最近よく目にするデミプロファミリーシリーズの18cmテフロンパンがかなり優秀

IH・ガスコンロどちらにも対応していて

オムレツの綺麗な形をつくるのに適した良いカーブ縁をしています。

価格もお手頃なので、オムレツやりたくなった人にオススメです🙌


 

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