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【原点回帰】プレーンオムレツ t3【90日目】

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【原点回帰】プレーンオムレツ t3【90日目】


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Omelette 1000days Challenge 90日目


プレーンオムレツ.t3

感想

オムレツチャレンジ90日目。

今回も原点回帰、ということでプレーンオムレツです。

 

今回は前回のフライパンの温度に加えて

スクランブルエッグの細かさを意識

ぱっと見はかなり良い感じ

スクランブルエッグが卵のシートで包まれています

 

スクランブルは概ね上手く行きました。

が、今回はまたもやシートの層が少し分厚かった印象

ほんのちょっとフライパンの温度が高いと

あっという間に表面が硬くなってしまいます。

 

調温がしっかりできているときは

外側のシートと内側のスクランブルエッグに食感の境界がありません。

ほんとに舌触りが良く、とても滑らかです。

 

プレーンオムレツに関しては

焼くというよりも温めて固めるようなイメージ

 

あともうちょっとですが、

この感覚を掴み切るまでにはもう少し時間がかかりそうです。

 

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