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【卵×卵】オムレツのオランデーズソース【102日目】

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【卵×卵】オムレツのオランデーズソース【102日目】


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Omelette 1000days Challenge 102日目

今回はオムレツにソース・オランデーズをかけてみました。

 

ソース・オランデーズとは、

卵黄とバター・お酢でつくる温かいソース。

作り方としてはマヨネーズによく似ている。

フランス料理における5つの基本のソースとして数えられている。

エッグベネディクトでお馴染みの、あのとろりとした黄金色をしたソースです。

 

さて、そのお味は如何に?と言われると

すっごく重くて食べづらいけど、美味しい

なんだろうな、昔食べた古き良きフランス料理っていう感じ。

 

美味しいのだけど、

素材に分解してみると

卵とバターとお酢と調味料香辛料しか使っていないので

どうしても付け合わせがほしくなる。

 

茹でたほうれん草、フレッシュなサラダ、あるいは焼いたベーコンでもいいかもしれない。

この付け合わせがあれば、こうした身近な食材だけでも

クラシックなフランス料理の雰囲気を体験してもらうことが出来そう。

 

次回のチャレンジは、ここに合う色々と試していきたい

-オムレツ

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