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料理歴・経歴

京都調理師専門学校上級調理師フランス料理専攻科卒業

京都市内・老舗フランス料理店で4年間勤務

京都府亀岡市・古民家 restaurant 淳を開業・4年間運営

料理レシピブログ〝つくれぴ-tsukurepi〟を立ち上げる

京都府亀岡市・〝石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋〟を立ち上げる


来歴

1988.新潟県高田市で出生

幼少期は東京都新宿区・京都府亀岡市、都会と自然の中で過ごす

小中時代はサッカーとソフトテニス、

高校時代はネットゲームに没頭する

 

ネットゲームの生活から抜け出そうと思い料理の道へ進む

コミュニケーションと料理の経験を積むため、カウンター形式のレストランを選択し就職

セルフマネジメントの失敗により統合失調症に陥り退職

 

縁あって、京都府亀岡市の「ゲストハウス藤原邸」にて畑の土に触れ、ヒーリング施術を受けながらリハビリ

古民家 restaurant 淳の前身となるOnedayCafeをスタート

屋号を改め、古民家 restaurant 淳を開業

自然農・地球環境・循環型の経済活動に対して興味を抱く

 

コロナ禍により、古民家 restaurant 淳を閉店

ホテルでのアルバイト・地元農家でのアルバイトの傍ら

プログラミング・Webサイト制作を学びはじめ、ブログを立ち上げ情報発信をはじめる

 

オムレツ1000日チャレンジを開始

 

自ら事業をつくりたいと思い、〝石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋〟をスタート

 

現在は自分自身とその料理の幅を拡げるべく

その基礎となる学問や異なるジャンルを勉強中

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