調理時間・保存期間
・調理時間 15分
・保存期間 5日
今回の美味ポイント
・油でしっかり炒める
・煮汁をしっかり煮詰める
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材料
<主材料>
間引きゴボウの葉っぱ
間引き人参の葉っぱ
油揚げ 1/2枚
<調味料>
・醤油
・みりん
つくりかた
つくりかたのポイント
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1.間引きゴボウと間引き人参を洗い、根と葉にわける
美味ポイント
・葉っぱはお浸しなどにつかう
2.間引きゴボウの葉と間引き人参の葉を、細切りにして水に30分さらす
3.油揚げを細切りにする
4.(2.)を沸騰したお湯でゆで、冷水で10分ほどさらす
美味ポイント
・味見をしてえぐみが抜けていればOK
・炒めることを考えてすこし硬めで茹で上げる
5.鍋に油を敷き、茹でたゴボウの葉と人参の葉、油揚げをいれて炒める
6.調味料を加えて水分がなくなるまで煮詰める
美味ポイント
・味見をして物足りなければ塩で調味する
7.冷まして容器に保存する