ヒトサラ料理 野菜料理レシピ

【ソパ・デ・ペピーノ】きゅうりのガスパチョ

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【ソパ・デ・ペピーノ】きゅうりのガスパチョ

調理時間・保存期間

・調理時間 10分

・保存期間 5日

 

 

今回の美味ポイント

・レモンピールオイルとレモンヴィネガーで爽やかなでさっぱりした味と雰囲気に

・1日置くと味が馴染んでさらに美味しくなります。


材料

<主材料>

きゅうり 1本

・自家製ヨーグルト 100g

レモンヴィネガー 小さじ1

・塩 適量

・オリーブオイル 大さじ1

・ニンニク 1/4片


<仕上げ調味料>

レモンピールオイル 適量

・粗挽きブラックペッパー


つくりかた


つくりかたのポイント

1.きゅうりを4等分に切り分ける


2.切り分けたキュウリ1/4は細かな角切りに、残り3/4は適当な大きさに切る

美味ポイント

・皮の部分を中心に細かく切ると彩りがよくなる


3.適当な大きさに切った3/4のきゅうりを、他の主材料とともにミキサーにかける

美味ポイント

・ニンニクの量加減はお好みで 多すぎると辛味がでます

・スープが乳化するように、しっかりミキサーにかける


4.(3.)で出来上がったスープを器に盛り付け、(2.)で切った細かいきゅうりと仕上げ調味料をあしらう

美味ポイント

・仕上げのオイルは数滴ポタポタとスープの上に落とすようにかけると綺麗


参考レシピサイト

セニョーラ・あ〜の気ままな食卓 様


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