調理時間・保存期間
・調理時間 20分
・保存期間 1ヶ月
今回の美味ポイント
・まとめてつくりおく
・のりはダマにならないように
材料
<キムチのり>
小麦粉 大さじ３
水 200cc
<調味料>
唐辛子粉 150g
カイエンペッパー 大さじ４
アンチョビ 大さじ４
おろしニンニク 大さじ４
醤油おろし生姜 大さじ４
砂糖 大さじ１
作り方
つくりかた解説
1.キムチのりをつくって冷ます
まずは調味料のつなぎとなる、キムチのりをつくります.
小鍋にお湯をわかし、沸騰したら弱火にして小麦粉をいれます.
ダマにならないようにヘラでしっかりまぜて、のり状にします.
出来たらそのまま冷まします.
2.アンチョビを細かくきざみ調味料をあわせる
アンチョビを細かく刻んで、すべての調味料と混ぜておきます.
浸かっているオイルも美味しい調味料なので、逃さず加えます.
3.(1.)と(2.)を混ぜる
(1.)が冷めたら、(2.)と合わせます.
ここでもダマにならないように、しっかり混ぜ合わせます.
4.容器に入れてラップで密封して保存する
全体がまんべんなく混ざったら、容器にうつして表面をラップで密封します.
出来るだけ空気にふれないように、みっちりラップしておきます.
出来たら、蓋をして冷蔵庫に保存します.