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【京都亀岡・石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋】土霧日報 vol.8

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【京都亀岡・石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋】土霧日報 vol.8

2021.10.24(日)の土霧日報

こんばんは、つちきりです。

今日も焼き芋日和な1日でした🙌

 

以前看板を見ていかれたご婦人がまたまた包丁を預けてくださって

今日は2本の包丁を研ぎ上げました。

 

人様の包丁を研がせてもらうのは、すこし緊張しますが

包丁を眺めながら、その背景なんかを想像したりします。

 

包丁研ぎはすこし長めにお時間をいただくので

恐らくは現役でないものをお持ちいただいているはずで

お預かりした包丁が斬れるようになることで

なにか生活のなかで、ちょっとした変化があれば嬉しいなと思ったり。

 

大きく欠けてしまったり、錆のひどいものは包丁屋さんへお持ちいただくことをお勧めしますが、

日常のお料理をする範囲、トマトの皮がスパッと斬れるくらいにまでは研ぎ上げることができますので、

通りがかりや、焼き芋のついでなどに、是非お持ちください。

包丁が斬れるとほんとに料理が楽しくなりますよ。🙌

 

 

話は少し変わって

先日たくさん芋が余った日があって

干し芋をつくろう!ということで試作中

 

縦割りと輪切りとでは、結構食感が違うくて面白いです。

良い感じに仕上がってきたら店頭販売します。

焼き芋よりもさらに水分が飛んで旨味と甘みが凝縮しているので

見かけたら是非お試しください🙌

-土霧日報

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