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キャロットラペ

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キャロットラペ

調理時間・保存期間

・調理時間 10分

・保存期間 5日

・650ml容器 1杯分

今回の美味ポイント

・人参は絞らず、余分な水分はレーズンに吸わせる

・調味料はオイル・スパイス > ヴィネガー > 塩の順番で

・ナッツとレモンピールで香りと食感を豊かに爽やかに


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材料

<主材料>

にんじん1本

・レーズン ひとつかみ

・ナッツ ひとつかみ


<調味料>

・オリーブオイル 大さじ2

・りんご酢 大さじ1

・塩 ふたつまみ

・ブラックペッパー 適量

・クミンパウダー ひとつまみ


※オリーブオイルをレモンピールオイルに、りんご酢をレモンヴィネガーに変えると、より香りが豊かに爽やかになります.

レモンピールオイル

レモンヴィネガー


つくりかた

 

作り方のポイント


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1.人参を洗い、5cmにカット ナッツは細かく刻む

ポイント

人参の長さはだいたいでOK

人参は皮ごとつかうほうが栄養価が高い


2.チーズおろしで、人参を皮ごとおろす

ポイント

チーズ卸で細切りにするとドレッシングがからみやすく食感も面白い.

チーズ卸がなければ包丁でもOK 食感は滑らかに仕上がる.


3.調味料で人参を和える

ポイント

オイル&スパイス => ヴィネガー => 塩 の順で和えていくと美味しく仕上がる.

オイルを和えたら5分ほど人参に馴染ませるのがポイント


4.レーズンを容器に敷く

ポイント

予め保存容器の底にレーズンを敷いておく

人参から出る余分な水分をレーズンが吸ってくれ、レーズンからは甘みと香りが移りより美味しく仕上がる.


5.レーズンの上に人参を重ねて保存します.

ポイント

作って3日後くらいが全体が馴染んで最も美味しくなる

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