食の情報テーブル

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 77日目 紫蘇オムレツ オムレツ たまご２こ 塩　ひとつまみ 昆布出汁 青紫蘇 鰹節 白ごま 付け合わせ・ソース・盛りつけ 白ごま油 醤油 味　ゆる旨！★★★ 旨い！ 感想 オムレツチャレンジ77日目。 今回は完全に和のオムレツ.   すこし疲れが出て、あっさりしたオムレツが食べたいなぁという願望を叶えるべく作ってみました 昆布出汁を卵液に混ぜ込み、 卵のシートのなかに、鰹節と青紫蘇、ゴマを忍ばせました 仕上げに数滴の醤油 ...

2021.10.26(火)の土霧日報 こんばんは、つちきりです。   今日は最近いただくご意見をご紹介🙌 面白いくらい賛否が分かれています笑   ポジティブなものですと、 甘みとしっとり感について好評価をいただいていて ネガティブなものですと、 水分がべちゃべちゃで食べれん！という評価をいただいています。   賛否は分かれているものの、いただいたご意見をよく見てみると、 言い方は違えど焼き芋の状態については、どちらも同じことをおっしゃっていて これは自分が意 ...

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 76日目 エビオムレツ オムレツ たまご3こ 塩　ひとつまみ ヨーグルト　ひとさじ 海老出汁 海老とタマネギのソテー 付け合わせ・ソース・盛りつけ 乾燥パセリ バター 海老のソテー 味　ゆる旨！★★★ 美味！ 感想 オムレツチャレンジ76日目。 今回は卵と相性の良い、海老とオムレツをあわせてみました。   改良の余地はアリアリですが、かなり良い感じ。 前回のオムレツもそうですが、単体の食材×オムレツ　というのを もう少し掘 ...

2021.10.24(日)の土霧日報 こんばんは、つちきりです。 今日も焼き芋日和な１日でした🙌   以前看板を見ていかれたご婦人がまたまた包丁を預けてくださって 今日は２本の包丁を研ぎ上げました。   人様の包丁を研がせてもらうのは、すこし緊張しますが 包丁を眺めながら、その背景なんかを想像したりします。   包丁研ぎはすこし長めにお時間をいただくので 恐らくは現役でないものをお持ちいただいているはずで お預かりした包丁が斬れるようになることで なにか生活の ...

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 75日目 シイタケオムレツ オムレツ たまご3こ 塩　ひとつまみ 牛乳　ひとさじ シイタケのソテー 付け合わせ・ソース・盛りつけ 乾燥パセリ バター シイタケのソテー 味　ゆる旨！★★★ 美味！ 感想 オムレツチャレンジ75日目。 今回は椎茸をつかったオムレツ. ソテーした椎茸の笠をオムレツの表面に貼り付けて 軸の部分はタマネギとともにソテーして、オムレツの中に巻き込みました。   少し貼り付ける分のシイタケが足りなくて残 ...