おうち料理

オクラのガーリック炒め

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 3日     今回の美味ポイント ・焼き目をしっかり目につけながらソテーする 材料 <主材料> オクラ 10本 ニンニク ...

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【外カリッ中ホクッ】焼き芋でつくる大学芋

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 1日       今回の美味ポイント ごま油で揚げ焼きにしてカリッとした食感をつくる 材料 <主材料> 焼き芋 ...

ラタトゥイユ

スポンサーリンク 調理時間・保存期間 調理時間 30分 保存期間 1週間     今回の美味ポイント ・野菜を別々に炒める ・野菜は歯応えを残して加熱する 材料 <主材料&g ...

お弁当おかず

オクラのガーリック炒め

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 3日     今回の美味ポイント ・焼き目をしっかり目につけながらソテーする 材料 <主材料> オクラ 10本 ニンニク ...

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【外カリッ中ホクッ】焼き芋でつくる大学芋

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 1日       今回の美味ポイント ごま油で揚げ焼きにしてカリッとした食感をつくる 材料 <主材料> 焼き芋 ...

ラタトゥイユ

スポンサーリンク 調理時間・保存期間 調理時間 30分 保存期間 1週間     今回の美味ポイント ・野菜を別々に炒める ・野菜は歯応えを残して加熱する 材料 <主材料&g ...

ヒトサラ料理


パプリカの肉詰め バジルソース

調理時間・保存期間 ・調理時間 30分 ・保存期間 3日     今回の美味ポイント ・肉汁をまわしかけながらじっくりフライパンで焼いていく スポンサーリンク 材料と下処理 &lt ...

【ソパ・デ・ペピーノ】きゅうりのガスパチョ

調理時間・保存期間 ・調理時間 10分 ・保存期間 5日     今回の美味ポイント ・レモンピールオイルとレモンヴィネガーで爽やかなでさっぱりした味と雰囲気に ・1日置くと味が馴 ...

夏野菜とイサキの低温調理

調理時間・保存期間 ・調理時間 1時間     今回のヒトサラ ・イサキを低温調理で加熱したのち、皮目をバーナーで香ばしく焼き上げました. ・あわせる副菜は、中玉トマトのセミドライ ...

Omelette 1000days Challenge

Omelette 1000days Challenge 1000/0077

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 77日目 紫蘇オムレツ オムレツ たまご2こ 塩 ひとつまみ 昆布出汁 青紫蘇 鰹節 白ごま 付け合わせ・ソース・盛りつけ 白 ...

Omelette 1000days Challenge 1000/0076

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 76日目 エビオムレツ オムレツ たまご3こ 塩 ひとつまみ ヨーグルト ひとさじ 海老出汁 海老とタマネギのソテー 付け合わ ...

Omelette 1000days Challenge 1000/0075

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 75日目 シイタケオムレツ オムレツ たまご3こ 塩 ひとつまみ 牛乳 ひとさじ シイタケのソテー 付け合わせ・ソース・盛りつ ...

盛り付けNOTE


【℉レッセ】カプレーゼ

テーマ 今回はイタリアを代表するトマトのサラダ「カプレーゼ」と デザインにおける「ドット」をテーマに盛り付けをしました。 食材とうつわの説明 皿 まずはテーマに沿ったお皿選びから。 今回は「トマト」の ...

レシピ本アレンジ

【レシピ本チャレンジ】イサキのサラダ・ひらたけ入り

調理時間・保存期間 ・調理時間30分     今回の参考書籍 リンク 材料 <主材料> イサキ 半身 ヒラタケ 1/2パック 人参 5cm 大根 5cm インゲン豆 5 ...

【レシピ本アレンジ】きゅうりのカレーココナッツ風味

調理時間・保存期間 ・調理時間 15分     今回の参考書籍 リンク 材料 <主材料> きゅうり 1本 <調味料> ヨーグルトマヨネーズソース ・ヨーグル ...

NEW ENTRY

2021/10/26

Omelette 1000days Challenge 1000/0077

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 77日目 紫蘇オムレツ オムレツ たまご2こ 塩 ひとつまみ 昆布出汁 青紫蘇 鰹節 白ごま 付け合わせ・ソース・盛りつけ 白ごま油 醤油 味 ゆる旨!★★★ 旨い! 感想 オムレツチャレンジ77日目。 今回は完全に和のオムレツ.   すこし疲れが出て、あっさりしたオムレツが食べたいなぁという願望を叶えるべく作ってみました 昆布出汁を卵液に混ぜ込み、 卵のシートのなかに、鰹節と青紫蘇、ゴマを忍ばせました 仕上げに数滴の醤油 ...

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2021/10/26

【京都亀岡・石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋】土霧日報 vol.9

2021.10.26(火)の土霧日報 こんばんは、つちきりです。   今日は最近いただくご意見をご紹介🙌 面白いくらい賛否が分かれています笑   ポジティブなものですと、 甘みとしっとり感について好評価をいただいていて ネガティブなものですと、 水分がべちゃべちゃで食べれん!という評価をいただいています。   賛否は分かれているものの、いただいたご意見をよく見てみると、 言い方は違えど焼き芋の状態については、どちらも同じことをおっしゃっていて これは自分が意 ...

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2021/10/25

Omelette 1000days Challenge 1000/0076

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 76日目 エビオムレツ オムレツ たまご3こ 塩 ひとつまみ ヨーグルト ひとさじ 海老出汁 海老とタマネギのソテー 付け合わせ・ソース・盛りつけ 乾燥パセリ バター 海老のソテー 味 ゆる旨!★★★ 美味! 感想 オムレツチャレンジ76日目。 今回は卵と相性の良い、海老とオムレツをあわせてみました。   改良の余地はアリアリですが、かなり良い感じ。 前回のオムレツもそうですが、単体の食材×オムレツ というのを もう少し掘 ...

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2021/10/24

【京都亀岡・石焼き芋と焼きリンゴの土霧屋】土霧日報 vol.8

2021.10.24(日)の土霧日報 こんばんは、つちきりです。 今日も焼き芋日和な1日でした🙌   以前看板を見ていかれたご婦人がまたまた包丁を預けてくださって 今日は2本の包丁を研ぎ上げました。   人様の包丁を研がせてもらうのは、すこし緊張しますが 包丁を眺めながら、その背景なんかを想像したりします。   包丁研ぎはすこし長めにお時間をいただくので 恐らくは現役でないものをお持ちいただいているはずで お預かりした包丁が斬れるようになることで なにか生活の ...

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2021/10/24

Omelette 1000days Challenge 1000/0075

スポンサーリンク Omelette 1000days Challenge 75日目 シイタケオムレツ オムレツ たまご3こ 塩 ひとつまみ 牛乳 ひとさじ シイタケのソテー 付け合わせ・ソース・盛りつけ 乾燥パセリ バター シイタケのソテー 味 ゆる旨!★★★ 美味! 感想 オムレツチャレンジ75日目。 今回は椎茸をつかったオムレツ. ソテーした椎茸の笠をオムレツの表面に貼り付けて 軸の部分はタマネギとともにソテーして、オムレツの中に巻き込みました。   少し貼り付ける分のシイタケが足りなくて残 ...

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