食材手帳

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2022/11/25

daily.2022.11.25.

バカをバカにする時代が終わる. ひっさびさに衝撃的なものをみた気がする. と、同時に高校生のときの自分の判断力と意思決定に感謝したい.   人間の外側にあるものは外側にあるものとして超高速で回り始めて追いつけなくなる. 人間は人間として人間の身の丈で生きるしかなくなる. からこそ、自分の身体性とか、自分が持っている技術とか磨き込んでいかなきゃいけない. と、同時に、こういう新しいものにもちゃんと触れておきたい.   動画の途中では、人間は一度科学以前の世界観に戻らなきゃいけないって話が ...

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2022/11/21

daily.2022.11.21.

なんかちょっと、いい感じ 先日「何足草鞋はいてんの?」って聞かれた。 何足履いてんやろ   カレー屋と焼き芋屋・有機野菜の出荷の仕事・自家菜園 最近は京都市内に出るついで、出荷の仕事終わりにUberの配達もはじめた. 四足目?   体力的にしんどいかなーと思いきや どうやら違う筋肉を使うようで、結構快適な時間だった.   ひと昔だったら考えられない働き方で手取りも少ないけれど ちゃんと生きている実感がする.   視点と思考が変わっていくから飽きなくていい. 安心と安 ...

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2022/11/16

カレーアーカイブス

2022.08.   2022.09.   2022.09.   2022.09.   2022.09.   2022.10.   2022.10.     2022.11.   2022.11.   2022.11.   2022.11.        

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2022/11/25

お席の空き状況

お席のご予約について お席の事前予約の受付をスタートしました。 お席は1席1カレーオーダー制で約1時間ご利用いただけます。 退席時間だけ守っていただければご来店時間は自由です.   ご予約のないお席は、ご予約なしでご利用いただけます. ご予約方法について お電話・もしくはメッセージフォームより以下の内容をお伝えください ・お名前 ・お席のお時間(空き状況は下記の表をご参照ください) ・お電話番号 ・人数(1名様~4名様) 3名様以上のご予約で時間内は貸し切り状態となります. *1名様+2名様 2 ...

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2022/10/14

ハタケノキロク | 2022.10.14.

  やったこと🐢 ・アレコレ考える ・陸稲刈り ・トマト片付け   アレコレ考える 最近ずっとこういう時間を持てていなかったからめちゃくちゃ有意義な時間   今年の畑は、とりあえず放置してどんな植物が生えてくるのか? 環境はどんな感じなのか? 肥料の残り具合はどうだろう? 風向きはどう?日当たりはどう?土壌レベルは? このあたりを観察しつつ、種取りを目標にしてきた。   加えて、出口戦略 お店でどんな料理をだして その料理にはどんな野菜が必要なのか? ...

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