おうち料理

オクラのガーリック炒め

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 3日     今回の美味ポイント ・焼き目をしっかり目につけながらソテーする 材料 <主材料> オクラ 10本 ニンニク ...

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【外カリッ中ホクッ】焼き芋でつくる大学芋

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 1日       今回の美味ポイント ごま油で揚げ焼きにしてカリッとした食感をつくる 材料 <主材料> 焼き芋 ...

ラタトゥイユ

スポンサーリンク 調理時間・保存期間 調理時間 30分 保存期間 1週間     今回の美味ポイント ・野菜を別々に炒める ・野菜は歯応えを残して加熱する 材料 <主材料&g ...

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お弁当おかず

オクラのガーリック炒め

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 3日     今回の美味ポイント ・焼き目をしっかり目につけながらソテーする 材料 <主材料> オクラ 10本 ニンニク ...

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【外カリッ中ホクッ】焼き芋でつくる大学芋

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 1日       今回の美味ポイント ごま油で揚げ焼きにしてカリッとした食感をつくる 材料 <主材料> 焼き芋 ...

ラタトゥイユ

スポンサーリンク 調理時間・保存期間 調理時間 30分 保存期間 1週間     今回の美味ポイント ・野菜を別々に炒める ・野菜は歯応えを残して加熱する 材料 <主材料&g ...

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ヒトサラ料理


パプリカの肉詰め バジルソース

調理時間・保存期間 ・調理時間 30分 ・保存期間 3日     今回の美味ポイント ・肉汁をまわしかけながらじっくりフライパンで焼いていく スポンサーリンク 材料と下処理 &lt ...

【ソパ・デ・ペピーノ】きゅうりのガスパチョ

調理時間・保存期間 ・調理時間 10分 ・保存期間 5日     今回の美味ポイント ・レモンピールオイルとレモンヴィネガーで爽やかなでさっぱりした味と雰囲気に ・1日置くと味が馴 ...

夏野菜とイサキの低温調理

調理時間・保存期間 ・調理時間 1時間     今回のヒトサラ ・イサキを低温調理で加熱したのち、皮目をバーナーで香ばしく焼き上げました. ・あわせる副菜は、中玉トマトのセミドライ ...

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盛り付けNOTE


【℉レッセ】カプレーゼ

テーマ 今回はイタリアを代表するトマトのサラダ「カプレーゼ」と デザインにおける「ドット」をテーマに盛り付けをしました。 食材とうつわの説明 皿 まずはテーマに沿ったお皿選びから。 今回は「トマト」の ...

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レシピ本アレンジ

【レシピ本チャレンジ】イサキのサラダ・ひらたけ入り

調理時間・保存期間 ・調理時間30分     今回の参考書籍 リンク 材料 <主材料> イサキ 半身 ヒラタケ 1/2パック 人参 5cm 大根 5cm インゲン豆 5 ...

【レシピ本アレンジ】きゅうりのカレーココナッツ風味

調理時間・保存期間 ・調理時間 15分     今回の参考書籍 リンク 材料 <主材料> きゅうり 1本 <調味料> ヨーグルトマヨネーズソース ・ヨーグル ...

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NEW ENTRY

2021/10/21

オクラのガーリック炒め

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 3日     今回の美味ポイント ・焼き目をしっかり目につけながらソテーする 材料 <主材料> オクラ 10本 ニンニク 1/2片 白ごま油 大さじ1 <調味料> 醤油(あればニンニク醤油) 大さじ1 つくりかた オクラのヘタを取り、5mmくらいの厚さで斜めに切る フライパンにごま油を敷き、オクラとニンニクを加えて強火で炒める 鍋に隙間をあけて醤油を加えて絡め、水分を飛ばしたら、冷まして容器に保存する つくりかたの ...

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2021/10/20

【外カリッ中ホクッ】焼き芋でつくる大学芋

調理時間・保存期間 調理時間 15分 保存期間 1日       今回の美味ポイント ごま油で揚げ焼きにしてカリッとした食感をつくる 材料 <主材料> 焼き芋 1本 白ごま油 大さじ1 <調味料> きび砂糖 大さじ1 水 小さじ1 醤油 小さじ1 白ごまor黒ごま 適量 つくりかた 冷まして締まった焼き芋を一口大の大きさに乱切りする フライパンに白ごま油を敷き、(1.)の焼き芋を入れ、カリッと香ばしく焼き色がつくまで焼く フライパンから芋を取り出し、砂 ...

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2021/9/13

ラタトゥイユ

スポンサーリンク 調理時間・保存期間 調理時間 30分 保存期間 1週間     今回の美味ポイント ・野菜を別々に炒める ・野菜は歯応えを残して加熱する 材料 <主材料> パプリカ赤緑 各1コ ナス 2コ タマネギ 2コ ニンニク 1片 トマト缶 1缶 <調味料> ・オリーブオイル ・タイム ・唐辛子パウダー ・黒胡椒 つくりかた オリーブオイルにニンニクとタイムを加え、加熱して香りを移す (1.)にトマト缶を加えて弱火で水分がなくなるまで煮詰める 各野菜を賽 ...

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2021/8/23

【つくりおき】2021.08.第3週レポート

水曜日はつくりおきday 準備! pic.twitter.com/kCWq30MQdc — JuN🥚食に取り憑かれた男 (@tsuku_repi) August 18, 2021 今週のつくりおき 定番常備菜 キャロットラペ ポテサラ スパイス風味 切り干し大根 煮卵 ひじきと大豆とこんにゃくの佃煮 気まぐれおかず きゅうりのピリ辛オイスター炒め 茹でオクラ 唐辛子の炒め煮 鶏胸肉とキノコの炒り豆腐 今週のひとこと 今週もつくりおき! 今週も定番常備菜と旬の野菜をつかったつくりおきを。 & ...

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2021/8/23

鶏胸肉の低温調理 サラダチキン

調理時間・保存期間 ・調理時間 1時間30分 ・保存期間 出来るだけはやく食べ切る     今回の美味ポイント ・60℃の湯煎でじっくり加熱してしっとり仕上げる 注意ポイント ・低温調理のお料理は必ずご自宅でお召し上がりください ・もしお弁当に入れる際は、入れる当日にもう1度しっかり加熱してください スポンサーリンク 材料 <主材料> 鶏胸肉 1枚 <調味料> ・クレイジーソルト 鶏胸肉に対して0.8% ・白ワイン 大さじ1 つくりかた 鶏胸肉にクレイジーソルト ...

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