調理時間・保存期間
・調理時間 20分
・保存期間 10日
今回の美味ポイント
・茹でる前にたまごに小さな穴をあけておく。
・1週間つけておくと卵黄が塩分で凝固変化してより美味に。
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材料
<主材料>
たまご 6コ
<調味料>
昆布出汁 400cc
醤油 300cc
みりん 200cc
酒 100cc
つくりかた
つくりかたのポイント
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1.茹で卵をつくる
ポイント
・半熟であれば冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰したお湯にいれて７分。
・完熟であれば冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰したお湯にいれて10分。
・茹でる前に卵のお尻(先が丸いほう)に小さく穴をあけておくとスムーズに殻が剥ける
2.漬けだれをつくる
3.茹で卵の殻をむく
ポイント
・冷めるまで冷水につけておく
・針で穴をあけた部分からむいていくとスムーズに剥ける
4.茹で卵を漬けだれにつける
5.冷まして容器に保存する