調理時間・保存期間
・調理時間 20分
・保存期間 3日
今回の美味ポイント
・肉がカリッとするくらいまでしっかり炒める
材料
<肉味噌>
豚ミンチ 300g
※合い挽きミンチでも美味しくつくれます.
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ１
甜麺醤 大さじ３
紹興酒 大さじ１
<野菜>
きゅうり １本
ネギ 1/4本
作り方
つくりかた解説
つくりかた解説
野菜の下処理
きゅうり
表面をさっと水洗いをして、5mmくらいの角切りにします.
ネギ
表面をさっと水洗いをして、細かいみじん切りにします.
肉味噌をつくる
フライパンにごま油と肉、ひとつまみの塩をいれ、炒めます.
色が変わり全体に火が通ったら、甜麺醤と紹興酒を加え、肉がカリッとするくらいまでさらに炒めます.
肉が炒まったらフライパンから１度取り出します.
野菜を炒める
肉を炒めたフライパンに野菜をいれ、ひとつまみの塩をして軽く炒めます.
(2.)(3.)をあわせる
野菜に油がまわったら、(2.)の肉味噌を加え、野菜に火を通します.
冷まして容器に保存する
野菜に火が通ったら、そのまま冷まして容器に保存します.