肉料理レシピ

中華風肉味噌

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中華風肉味噌

調理時間・保存期間

・調理時間 20分

・保存期間 3日

 

 

今回の美味ポイント

・肉がカリッとするくらいまでしっかり炒める


材料

<肉味噌>

豚ミンチ 300g

※合い挽きミンチでも美味しくつくれます.

塩 ひとつまみ

ごま油 大さじ1

甜麺醤 大さじ3

紹興酒 大さじ1


<野菜>

きゅうり 1本

ネギ 1/4本

 

作り方

 


つくりかた解説

野菜の下処理

きゅうり

表面をさっと水洗いをして、5mmくらいの角切りにします.


ネギ

表面をさっと水洗いをして、細かいみじん切りにします.


肉味噌をつくる

フライパンにごま油と肉、ひとつまみの塩をいれ、炒めます.

色が変わり全体に火が通ったら、甜麺醤と紹興酒を加え、肉がカリッとするくらいまでさらに炒めます.

肉が炒まったらフライパンから1度取り出します.


野菜を炒める

肉を炒めたフライパンに野菜をいれ、ひとつまみの塩をして軽く炒めます.


(2.)(3.)をあわせる

野菜に油がまわったら、(2.)の肉味噌を加え、野菜に火を通します.


冷まして容器に保存する

野菜に火が通ったら、そのまま冷まして容器に保存します.


 

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