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Omelette 1000days Challenge 1000/0072

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Omelette 1000days Challenge 1000/0072


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Omelette 1000days Challenge 72日目


マッサと粉チーズのオムレツ

オムレツ

たまご3こ

塩 ひとつまみ

牛乳 ひとさじ

マッサ 大さじ1

グラナパダーノ・チーズ

醤油 少々


付け合わせ・ソース・盛りつけ

乾燥パセリ

黒胡椒

オリーブオイル


味 ゆる旨!★★☆

少し塩辛!


感想

オムレツチャレンジ72日目。

今日はパプリカの発酵調味料マッサを生地に混ぜ込んで粉チーズとあわせたオムレツ。

 

マッサの塩分濃度を計算にいれるのを忘れていて

かなり塩辛くなってしまいましたが、

とても面白かった一皿。

 

マッサがどこか味噌のような存在感を放っていて

以前にも書いたと思うんですが、色んな野菜でつくってみたくなりました。

 

ポイントは畑からたくさん溢れてくる野菜でつくること。

トマトやパプリカはほんとに良い例です。

 

冬野菜であれば、ザワークラウトや日本の漬物など

これらを加熱してみるのもいいかもしれません。

 

今回醤油もすこし加えてみましたが

まったく和の雰囲気は出てこず

上手く旨味だけを活かすことができたような印象.

 

アレンジもやりつつ、

各国の発酵調味料をいろいろと調べていきたいです🙌

-オムレツ

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