オムレツ

Omelette 1000days Challenge 1000/0083

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Omelette 1000days Challenge 1000/0083


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Omelette 1000days Challenge 83日目

 


オムレツライス

感想

オムレツチャレンジ83日目。

今回は久々のオムライス

 

ぱっかんオムライスをやりたかったので

久々にチャレンジ。

 

結果はうまく巻けずに失敗orz

継ぎ目がおかしなことになって、ライスに載せた時に割れてしまいました。

 

改めて普段巻いているオムレツと

オムライス用のオムレツは別物だなぁと.

 

ぱっかんオムライス用のオムレツは

如何に薄い卵の膜を作って半熟のスクランブルエッグを閉じ込めるか?

が美味しさの決め手。

卵に火が入りすぎたり、膜が厚すぎたりすれば美味しくありません。

 

敷き油も結構重要で

バターを使うと、ふわっと香るバターの香りがアクセントになってとても美味しいです。

 

卵3つ、ご飯の量は120g以下具材30gほどにしておくと

お腹がパンパンにならずに、かつほどよく満足感が得られます。

 

対してオムレツ単体の場合は、

如何に半熟すぎず、加熱しすぎずな状態をつくるか?が美味しさの決め手です。

半熟は半熟なんだけど、切ったときに水分が一滴も溢れ出ない状態が私はベストだと思っています。

 

ようやく火入れ加減のコントロールができてきた感じ

オムライスも頑張って練習していきます🙌


材料

オムレツ

たまご3こ

塩 ひとつまみ

ヨーグルト ひとさじ


付け合わせ・ソース・盛りつけ

チキンライス

乾燥パセリ


味 ゆる旨!★★★

美味!


 

-オムレツ

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