野菜料理レシピ

ポテサラ スパイス風味

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ポテサラ スパイス風味

調理時間・保存期間

・調理時間 30分

・保存期間 3日

 

 

今回の美味ポイント

・下味は熱いうちに

・ニンニクオイルとスパイスで食欲増進・消化促進


材料

<主材料>

ジャガイモ 3コ

・水 500cc

・塩 大さじ3


<調味料>

・ニンニクオイル 大さじ2

・カレー粉 小さじ1

・マヨネーズ 大さじ4

・塩 適量

・乾燥パセリ

 

作り方

 


つくりかた解説

1.ジャガイモを洗う

まずはしっかりジャガイモをたわしで洗います。


2.ジャガイモを茹でる

水500ccに、塩大さじ1を加えた塩水にジャガイモをいれて、火にかけて沸騰させます。

串がスッと刺さるくらいの柔らかさになったら引き上げます。


3.ジャガイモをつぶす

ジャガイモが茹で上がったら、熱いうちに皮をむいてつぶします。

つぶしすぎると粘りがでて美味しくなくなるので、ゴムベラで6等分くらいに切るようにサックリつぶしていきます。


4.ジャガイモが熱いうちに下味をつける

ジャガイモがつぶせたら下味をつけていきます。

ニンニクオイル、カレー粉、塩をひとつまみ加えてゴムベラでやさしく和えるように混ぜ合わせていきます。


5.ジャガイモを冷ましてマヨネーズで和える

下味をしたジャガイモの荒熱がとれるまで、すこし待ちます

荒熱がとれたらマヨネーズを加えてゴムベラでやさしく和えるように混ぜ合わせていきます。


6.容器に保存する

容器に移し、表面が空気に触れないようにラップで覆って冷蔵庫に保存します。



 

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