野菜料理レシピ

切り干し大根

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切り干し大根

調理時間・保存期間

・調理時間 15分

・切り干し大根戻し時間 30分

・保存期間 5日

 

 

今回の美味ポイント

・煮汁をしっかり煮詰める


図解

材料

作り方


テキスト解説

材料

<主材料>

切り干し大根 30g

昆布出汁

人参 1/2本

油揚げ 1/3枚


<調味料>

・みりん 大さじ2

・醤油 大さじ2

・炒りごま ひとつまみ


つくりかた解説

1.素材の下処理

切り干し大根

ボウルに切り干し大根・昆布出汁を加え、30分置く


人参

長さ5cmの棒状に切る


油揚げ

長さ5cmの棒状に切る



2.(1.)を鍋にいれ、火にかける

下処理した(1.)を鍋にいれ、火にかけ沸騰させる。


3.調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める

調味料を加え、水分がなくなるまで煮汁を煮詰める。


4.仕上げに炒りごまを加える

仕上げに炒りごまを加える。


5.冷まして容器に保存する

冷まして容器に保存する。

冷蔵で5日 冷凍で1ヶ月保存可能



 

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